Best Brownie Recipe

BestBrownieRecipe_julitawozny.com_10.09.2014_1London was inspiring for many reasons, and one the things it motivated me to do, is bake brownies. As a child, I’ve spent many years in America, where brownies are one of the most popular and loved treats, and eating a REAL brownie once again, which I had the occasion to try in London, opened my childhood memories and brought me right back to those sweet careless moments of my life. In the time of “google it”, I knew I had no other choice but find a recipe that will allow me to eat my favorite cake without having to go all the way to London or America for it!

Warning! This is not a healthy treat! The amount of fat and sugar are almost scary, but the taste is worth the sin!

Ingredients

  • 185g unsalted butter
  • 185g dark chocolate
  • 85g plain flour
  • 40g cocoa powder
  • 50g white chocolate
  • 50g milk chocolate
  • 3 large eggs
  • 275g golden caster sugar

Londyn był inspirujący z wielu powodów, a jeden z nich zmotywował mnie do zrobienia tzw. brownies (czyli miękkich czekoladowych ciasteczek). Jako dziecko spędziłam wiele lat w Ameryce, gdzie brownies są jednym z najbardziej popularnych i uwielbianych smakołyków. Zjedzenie PRAWDZIWEGO londyńskiego brownie po bardzo długiej przerwie, przywołało słodkie wspomnienia z dzieciństwa i przeniosło mnie z powrotem do  najbardziej beztroskich chwil w moim życiu. Zyjąc w czasach “wygugluj to”, wiedziałem, że nie mam innego wyboru, jak tylko znaleźć przepis, który pozwoli mi się cieszyć moim ulubionym deserem czekoladowym, bez konieczności podróżowania do Londynu czy Ameryki!

Ostrzeżenie! To nie jest zdrowe przekąska! Ilość tłuszczu i cukru w tym przepisie jest niemal przerażający, ale smak uzyskanego z nich ciastka jest wart tego grzechu!

Składniki

185g masła
185g gorzkiej czekolady
85g mąki
40 g kakao
50g białej czekolady
50g mlecznej czekolady 
3 duże jajka
275g cukru pudru (najlepiej brązowego)

BestBrownieRecipe_julitawozny.com_10.09.2014_2 BestBrownieRecipe_julitawozny.com_10.09.2014_3

Method

1. Cut butter and dark chocolate into cubes and tip into a medium bowl. Fill a small saucepan about a quarter full with hot water, then sit the bowl on top so it rests on the rim of the pan, not touching the water. Put over a low heat until the butter and chocolate have melted, stirring occasionally. Leave mixture to cool.

Sposób przygotowania

1. Pokrój masło i ciemną czekoladę w kostkę i umieść w średniej wielkości misce. Wypełnij rondel wodą do poziomu 1/4, a następnie umieść na górze miskę tak, by spoczywa na brzegach rondelka, nie dotykając wody. Gotuj na małym ogniu, aż masło i czekolada się rozpuści. Mieszaj od czasu do czasu. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia.

BestBrownieRecipe_julitawozny.com_10.09.2014_4

BestBrownieRecipe_julitawozny.com_10.09.2014_5

2. With a large sharp knife, chop white chocolate and milk chocolate into chunks. To make this task easier, I suggest leaving the chocolate for some time in a warm place, so that it gets soft and is easier to cut.

2. Za pomocą dużego ostrego noża, posiekaj białą i mleczną czekoladę na kawałki. Aby ułatwić sobie to zadanie, proponuję wcześniej pozostawić czekolady w ciepłym miejscu, tak, by stały się miękkie (ale nie rozpuszczone) i łatwiej było je pokroić.

BestBrownieRecipe_julitawozny.com_10.09.2014_6

3. Break eggs into a large bowl and tip in caster sugar. With an electric mixer on maximum speed, whisk the eggs and sugar until mixture becomes really pale and about double its original volume. 

4. Pour the cooled chocolate mixture over the eggy mousse, then gently fold together with a rubber or wooden spoon. Be very gentle and careful so that the eggy mousse doesn’t loose its air. 

3. Wbij jajka do dużej miski i posyp cukrem pudrem. Ubij jajka z cukrem za pomocą mikserem ustawionego na maksymalną prędkość, aż mieszanina stanie się blada i podwoi swoją obiętość.

4. Wlej schłodzoną mieszaninę masła i czekolady do jajecznego musu, a następnie delikatnie ze sobą połącz przy pomocy gumowej lub drewnianej łyżki. Bądź bardzo ostrożny, aby jajeczny mus nie stracił powietrze i zbytnio nie opadł.

BestBrownieRecipe_julitawozny.com_10.09.2014_7

5. Mix the flour and cocoa powder together. Add them to the eggy chocolate mixture, once again gently folding it in. Stop just before you feel you should, as you don’t want to overdo this mixing. Finally, stir in the white and milk chocolate chunks, and your dough is ready to be placed in the oven.

5. Wymieszaj ze sobą mąkę i kakao. Dodaj je do jajecznej mieszaniny, ponownie delikatnie łącząc składniki. Przerwij czynność, gdy tylko uznasz, że składnik się połączyły, aby nie mieszać zbyt długo. Wreszcie wsyp kawałki białej i mlecznej czekolady. Na tym etapie ciasto jest gotowe do pieczenia.

BestBrownieRecipe_julitawozny.com_10.09.2014_8

6. Place into a pre-heated oven (around 175 C) for about 25 minutes. The cake should have a thin brown shiny coat on top.

6. Umieść ciasto we wcześniej ogrzanym piecu o temperaturze około 175 ° C na około 25 minut. Placek powinien mieć cienką brązową błyszczącą “ściankę” na wierzchu.

BestBrownieRecipe_julitawozny.com_10.09.2014_9

Hope you enjoy! Bon Apetit! / Smacznego!

‘Til next time,

 

 

 

3 thoughts on “Best Brownie Recipe

Speak your mind.

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s