Mom’s Treasure Box. Apple Cake With Foam.

My favorite cakes are the one’s that are home-made and simple. I believe my mom has achieved a master degree in baking, and makes the best apple cakes in the world! I’ve tried so many, and non of them taste like the one’s from my mom! Today, I’m sharing with you one of her delicious recipes. What I’m giving you, is a real pearl!

Do moich ulubionych ciast należą te, które są prost i wypiekane w domu. Myślę, że moja mama osiągnęła poziom mistrzostwa w pieczeniu i robi najlepsze jabłeczniki na świecie! Próbowałem ich tak wiele, w różnych miejscach na Ziemi, lecz żadne nie dorównują wypiekom mojej mamy! Dziś dzielę się z wami jednym z jej przepisów na smakowite ciasto jabłkowe, przykryte kołderką z pianki. To, co wam daję, to prawdziwa perełka!

AppleCakeWithFoam_julitawozny.com_9.03.2014_2

Ingredients for the dough:

1 cube of margarine
1 tablespoon of sugar
6 egg yolks
3 cups of flour
1 teaspoon of baking powder
1 vanilla sugar
a pinch of salt

Ingredients for the apples:

2 kg of sour apples
1/2 teaspoon of cinnamon

Ingredients for the foam:

6 egg whites
1/2 cup of sugar
1 vanilla sugar
a pinch of salt

Składniki do ciasta:

1 kostka margaryny
1 łyżka cukru
6 żółtek
3 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier wanilinowy
szczypta soli

Składniki do jabłek:

2 kg Szarej Renety
1/2 łyżeczki cynamonu

Składniki do pianki:

6 białek
1/2 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
szczypta soli

 AppleCakeWithFoam_julitawozny.com_9.03.2014_1
Preparation:

1) Mix together the ingredients for the dough and knead the dough.
2) Divide kneaded dough into two parts (2/3 and 1/3), wrap them with foil and place in the fridge for 4 hours.
3) Cut the apples into pieces, put them in a pot, adding 1/2 teaspoon of cinnamon. Cook over a slow fire. When ready, set aside to cool.
4) Shred 2/3 of the dough on a grater. That will create the base of the cake.
5) Place the cooled apples onto the grated dough.
6) Whisk the egg whites with a pinch of salt (to facilitate and accelerate the process of compaction), vanillin sugar and 1/2 cup of sugar, then place the whipped foam on top of the apples.
7) Shred the remaining 1/3 portion of the dough on a grater and sprinkle the foam with it.
8) Place the cake into a pre-heated oven. Bake at 150 for about 50 minutes.

Sposób przygotowania:

1) Zmieszaj ze sobą składniki i wyrób ciasto.
2) Podziel wyrobione ciasto na dwie części (2/3 i 1/3), owiń je folią i wstaw do lodówki na 4 godziny.
3) Pokrój jabłka na kawałki, przesyp je do garnka, dodając do nich 0,5 łyżeczki cynamonu. Próż na wolnym ogniu, a gdy będę gotowe odstaw na bok do wystygnięcia.
4) Zetrzyj porcję 2/3 ciasta na tarce. Będzie to stanowić spód placka.
5) Na starte ciasto, ułóż upróżone i wystudzone jabłka.
6) Ubij białka ze szczyptą soli (przyspieszy i ułatwi to proces ubijania), cukrem wanilinowym oraz 0,5 szkl. cukru, a następnie ubitą pianę wyłóż na jabłka.
7) Zetrzyj pozostałe 1/3 porcji ciasta na grubych oczkach i posyp nią pianę.
8) Wstaw ciasto do uprzednio rozgrzanego piekarnika. Piecz w temperaturze 150 przez około 50 minut.

Bon Apétit & ’til next time,

Speak your mind.

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s